Раскрываем секреты, какая польза от семян чиа

О семенах чиа, весьма популярных среди приверженцев здорового питания и веганов, многие наслышаны, как о чудодейственном «супер-фуде», позволяющем быстро и эффективно избавляться от лишнего веса и множества проблем со здоровьем. Что они такое, и есть ли правда в этих утверждениях? Вот сейчас мы и попробуем разобраться, чем полезны семена чиа для нашего здоровья, какими такими уж полезными свойствами они обладают и как их правильно принимать, чтобы получить только пользу, а не нанести вред.

Содержание статьи:

• Что мы знаем о чиа
• Какие полезные свойства
• Польза семян чиа для здоровья
• Как принимать семена
• Полезные рецепты
• Противопоказания и вред

Что мы знаем о чиа

Семена чиа родом с американского континента, из латиноамериканских стран Мексики и Гватемалы, хотя сейчас их специально выращивают и в Аргентине, и в Австралии, и в других регионах планеты.

Чиа – травянистый однолетник, достигающий 1 м в высоту, а её семена могут иметь цвет чёрный, белый, серый или коричневый. Хотя «самыми полезными» называют белые семена чиа, ботаники уверены, что по свойствам они не отличаются от других.

Предки американских индейцев, особенно ацтеки и майя, широко использовали чиа ещё в IV тысячелетии до н.э.: добавляли в пищу, получали из них масло и муку, готовили лекарства и краски для кожи, использовали в ритуалах и даже как средство товарного обмена.

Завоевание Америки европейцами привело к исчезновению многих уникальных вещей, и растение чиа очень скоро стало редкостью. Культивировать его снова стали только в XX веке, и, благодаря американским веганам, в последние десятилетия популярность семян чиа растёт стремительными темпами. Потрясающие полезные свойства семян чиа постоянно обсуждаются в СМИ разных видов; в рекламных проектах их называют продуктом «натуральным и волшебным», «бесценным даром природы», «семенами жизни», «настоящим сокровищем» и т.д.

Какие полезные свойства

В рекламе семян чиа их популярность объясняют уникальностью свойств: многие источники заверяют, что эффективность семян чиа «подтверждена многочисленными исследованиями», «ни одно натуральное средство не может с ними сравниться», «чиа – единственные в своём роде», а их антибактериальное действие столь же сильно, как у мощнейших современных лекарств.

Чтобы получить «цветущий внешний вид», достаточно применять семена чиа для кожи всего несколько дней. Некоторые женщины считают так же – лифтинг-эффект заметный, но тут же отмечают, что «к сожалению, не долгий».

Похудение с семенами чиа называют лёгким и быстрым: приводятся мнения диетологов, сообщающих о 8 и более кг за месяц.

Худеть чиа и правда помогают, но не так легко и быстро, а вот улучшить обмен веществ и нормализовать вес на фоне низкокалорийной диеты с ними действительно проще: они отлично удерживают воду, образуя гелеобразную массу, очищают кишечник и помогают выводу токсинов.

Другие утверждения, не имеющие явных научных оснований: семена чиа эффективны при простудах, слабом иммунитете, ССЗ и нервных заболеваниях (в т. ч. эпилепсии), диабете, атеросклерозе и даже онкологии.

Ещё: «ПНЖК во много раз больше, чем в рыбе», «кальция больше, чем в молоке», «железа больше, чем в любом другом растении», «стимуляторы энергии», «активно выводят «плохой» холестерин» и др.

Утверждений об огромном количестве ярчайших целебных и полезных свойств семян чиа находится множество, но началось это именно с развитием маркетинговых технологий: семена стали активно продвигать в wellness-индустрии, искусно «редактируя» информацию.

Полезными веществами, в т. ч. белком, жирами, сложными углеводами семена чиа очень богаты, но маркетологи нередко умалчивают о том, что в процентном соотношении это не слишком много: чтобы получать желанные суточные нормы микроэлементов, надо ежедневно съедать по 100 г семян, что обойдётся в месяц около 6 тыс. рублей (минимум). Но дело даже не в деньгах: взрослому человеку можно употребить не более 3 ч.л. в день (1 ст.л.), хотя некоторые продавцы уверяют, что 100 г и есть норма. Поэтому некорректно сравнивать пользу семян чиа и превозносить их свойства над другими полезными и необходимыми продуктами: того же молока в день можно выпить 2-3 стакана, съесть тарелку овсянки, пару кусочков лосося с огородной зеленью и т.д.

Омега-3 семян чиа, несомненно, оказывают противораковое действие и улучшают работу ЦНС, как и все ПНЖК, но усваиваются в 6-10 раз хуже, чем из животных продуктов.

Воды чиа всасывают в 12 раз больше своего веса, богаты пищевыми волокнами, улучшают работу ЖКТ и избавляют от запоров, так что, в принципе, полезных свойств у семян чиа для похудения действительно хватает.

Что касается уникальности и «неповторимости» состава семян чиа, это «чистой воды» реклама. Похожий и часто более богатый состав имеют семена амаранта, льна, кунжута и др. – к примеру, необработанный кунжут превосходит семена чиа по содержанию кальция и железа почти в 2,5 раза.

Поскольку другое название чиа – шалфей испанский, средству заодно приписали и свойства всем известного шалфея лекарственного: высокая эффективность при простудах, бронхолёгочных заболеваниях и др.

Польза семян чиа для здоровья

Так стоит ли чиа внимания? Очень даже, а вот мифы маркетинга – точно не стоят. Польза семян чиа не уменьшается от нечестности продавцов: много в нём и кальция, и железа, и ПНЖК, и витаминов С, Е и группы В, а также калия, магния, натрия, фосфора, меди, селена, цинка, марганца; имеются в немалых количествах заменимые и незаменимые аминокислоты.

Как принимать семена чиа для похудения

Семена чиа отлично работают для похудения, если принимать их правильно: размешайте 1 ч.л. в стакане кефира, сока или другой жидкости и замените этим перекус, полдник или ужин. Если делать так регулярно и не переедать, параллельно потребляя больше чистой воды, лишний вес обязательно начнёт уходить, да и проявления многих хронических болезней уменьшатся. Правда, так же можно принимать более дешёвое семя льна, но чиа вкуснее.

Полезно и косметическое применение семян чиа: кожа увлажнится, цвет лица улучшится, уйдут покраснения и раздражения. Яркими омолаживающими свойствами чиа не обладает, но может оказать «скорую помощь», когда кожу надо освежить «срочно».

Как принимать семена

Чтобы получить всю пользу семян чиа, их нужно правильно принимать. Об этом подробнее.

Проще и удобнее ввести чиа в свой рацион, добавляя к обычным блюдам и продуктам.

Полезные рецепты

Предлагаем вашему вниманию 2 вкусных и полезных рецепта с семенами чиа. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Как приготовить омлет с семенами чиа

Омлет с чиа хорош и утром, и вечером. На 2 яйца – 1/2 стакана молока (можно и воды), небольшая луковица, 50 г шпината (салата, пекинской капусты, зелени петрушки), базилик и соль по вкусу, 2-3 ч.л. семян. Взбейте яйца с молоком, добавьте чиа, оставьте на 15-20 минут. Порезанный лук припустите до золотистости на топлёном сливочном (рафинированном оливковом) масле (1 ст.л.), добавьте порезанный шпинат и специи, сразу залейте всё омлетной смесью, накройте крышкой. Через 3-4 минуты убавьте огонь до малого и готовьте ещё 5-7 минут. Посыпьте омлет рубленой зеленью.

Диетический пудинг с семенами чиа, геркулесом и бананами

Залейте 50 г хлопьев водой комнатной температуры (500 мл), через 15 минут взбейте блендером. В массу добавьте 1-2 ст.л. семян чиа, оставьте на 1-1,5 часа. Добавьте размятый спелый банан, 2 ст.л. мёда, перемешайте, оставьте ещё на полчаса, и можно есть. Термообработка не требуется.

Вывод: для обогащения рациона семена чиа – ценный и полезный продукт, но приписывать ему свойства супер-фуда и считать панацеей всё же не следует.

Противопоказания и вред

Хотя семена чиа считается гипоаллергенным растением, аллергические реакции возможны. Так что вред нанести своему здоровью можно.

Противопоказания к употреблению семян чиа тоже имеются. Нельзя потреблять семена чиа при гипертонии, обострениях болезней ЖКТ; чувствительности кишечника, проявляющейся в склонности к диарее.

Строго запрещено сочетать с приёмом лекарств, содержащих аспирин; нельзя давать семена чиа малышам до 1 года.

Не рекомендовано: детям до 3-х лет, беременным женщинам и кормящим мамам.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: семена чиа