Эффективные диетические рецепты салатов со свеклой для похудения



В диетах для похудения свекла используется часто и это неудивительно: овощ богат клетчаткой, но калорий содержит немного, свекла прекрасно очищает организм (кишечник, печень, сосуды, кровь), способствует усвоению белка, оздоровлению почек и репродуктивных органов, ускоряет обмен веществ, избавляет от анемии и отёков и т.д. Перечислять еще долго можно. Конечно же, при этом уходят лишние килограммы, и довольно быстро: жиры легче выводятся, а накапливаться им становится труднее.

Сегодня мы хотим предложить вам самые эффективные и вкусные диетические рецепты салатов со свеклой для похудения. В них используется и вареная и сырая и запеченная свекла. Попробуете?

салаты из свеклы для похудения

Содержание статьи:


Чем полезна свекла при похудении

Регулярно добавляя свеклу в различные блюда, можно добиться значительного похудения и улучшения самочувствия, однако полезными будут далеко не все сочетания продуктов. Наваристый борщ и свекольник, как и салаты с майонезом, сметаной, жирными сортами мяса и сыра, картофелем и прочими жирами-углеводами дадут обратный результат, сколько свеклы в них ни положи. Лучшие варианты для похудения – свекольные салаты разных видов, причём свекла может быть сырой или термически обработанной: польза почти одинаковая; к тому же сырые овощи переносят не все, а похудеть хочется.



Салаты из свеклы – лёгкая пища для похудения, но насытиться помогает. Богатый состав корнеплода здесь приводить не будем – лишь напомним: свекла содержит множество основных питательных веществ, от витаминов и минералов до аминокислот и ПНЖК.

Конечно, для эффективного похудения заправлять свекольные салаты предпочтительнее любым растительным маслом, натуральным йогуртом или нежирной (10%) сметаной.

Диетические рецепты из вареной свеклы

В начале весны нет свежих овощей – только прошлого урожая либо тепличные. Есть их сырыми не стоит: витаминной пользы мало, а содержание нитратов за зиму может повыситься. Поэтому начнём с диетических салатов из вареной (запечённой) свеклы для похудения.

Отварите в кожуре крупную свеклу, остудите, очистите, потрите на крупной тёрке, добавьте 2-3 дольки мелко нарубленного чеснока (он полезнее давленого), нежирную сметану или йогурт (2 ст.л.), (можно немного рубленых орехов и порезанного чернослива – по желанию). Перемешайте, поставьте в холодильник на полчаса. Вкусно с цельнозерновыми или хрустящими хлебцами.


салаты из свеклы для похудения

Похожий эффективный вариант для похудения - диетический салат из вареной свеклы с сыром. На 300 г тёртой варёной свеклы – 100 тёртого неострого сыра, 4 дольки чеснока и йогурт (2-3 ст.л.).

Вот полезнейший «ранневесенний» рецепт. Смешайте тёртый корнеплод свеклы 1:1 с квашеной капустой и небольшой мелко нарезанной луковицей, заправьте растительным маслом.

Для похудения хорош и вариант вареной свеклы со свежей зеленью – её можно вырастить на подоконнике или купить. На 3-4 варёных свеклы – по пучку петрушки, кинзы и зелёного лука. Натрите свеклу, порубите мелко зелень, полейте заправкой из лимонного сока (1 ст.л.), оливкового масла (3 ст.л.) и молотого душистого перца.


Рецепт диетического салата из печёной свеклы. Запеките в фольге 2-3 свеклы среднего размера, очистите, натрите. Полейте заправкой: яблочный (виноградный, рисовый) уксус (1 ст.л.), готовая горчица и сок лимона (по 1 ч.л.), молотый чёрный перец по вкусу. Перемешайте и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Варёная свекла отлично сочетается с огурцами, солёными или свежими. Многим хозяйкам нравится добавлять маринованные огурцы, но от них пользы гораздо меньше, разве что вкус пикантный. На 2 свеклы – небольшой солёный огурец и луковица. Порежьте всё мелкими кубиками, полейте оливковым маслом и перемешайте.

Если в подобном салате заменить солёный огурец свежим, добавить немного зелёного горошка (2-3 ст.л.), сыр фета (100 г) и чеснок (2-3 дольки), заправить йогуртом, вкус тоже получится пикантно-оригинальным, и будет не только полезнее, но и сытнее.

Сытным, но лёгким и эффективным для похудения будет и салат из свеклы с фасолью и зеленью. Фасоль лучше использовать не консервированную. Отварите её дома, замочив заранее на несколько часов, откиньте на дуршлаг. Когда жидкость стечёт, смешайте фасоль с порезанной кубиками крупной свеклой, рубленым зелёным луком и укропом (по пучку), полейте заправкой (1 ч.л. готовой горчицы с растительным маслом (2 ст.л.) и соком лимона по вкусу), перемешайте и подержите полчаса в холодильнике.


Как похудеть с сырой свеклой

Салаты для похудения из сырой свеклы готовятся быстрее. Сырая свекла – овощ твёрдый: следует натирать её на крупной или мелкой тёрке (многим хозяйкам нравится тёрка для корейской моркови – придаёт оригинальный внешний вид).

Свекольный сок в сырых салатах сохраняется полностью, со всеми полезными веществами. Поэтому от их употребления быстрее снижается уровень сахара и активнее выводятся токсины – работает мочегонный и слабительный эффект. Что очень способствует быстрому похудению.

Сырую свеклу можно смешивать как с теми же ингредиентами (чеснок, сыр, зелень и др.), так и с другими сырыми овощами. Вот, к примеру, отличный диетический рецепт с сырой свеклой: на 2 корнеплода – 150 г любого нежирного сыра, 2 дольки чеснока и 2 ст.л. оливкового масла. Дать настояться 20-30 минут и посыпать любой рубленой зеленью.


салаты из свеклы для похудения

Отлично для снижения веса работает свекла в сочетании с сырой морковью и укропом. На 2-3 небольших свеклы – 1-2 моркови, 2 дольки чеснока. Овощи мелко натрите, смешайте с рубленым чесноком, посыпьте укропом, полейте маслом (2 ст.л.) и соком лимона (2-3 ч.л.), перемешайте – готово. В салатах для похудения со свеклой не нужна соль – её успешно заменяют кислые соки и чеснок.

Оригинальные рецепты для похудения

Можно добавлять и кислые (кисло-сладкие) фрукты – например, зелёные яблоки. Салат для похудения из свеклы с разными овощами и яблоком: на крупную свеклу – небольшая морковь, яблоко, по 100 г белокочанной и морской капусты и 50 г чернослива.



Капусту нашинкуйте помельче, яблоко с морковью и свеклой натрите, распаренный чернослив порежьте полосками, добавьте ламинарию, полейте смесью сока лимона и оливкового масла (по 1-2 ст.л.).

Свекольно-грушевый салат с сыром нравится даже тем, кто думает, что «сырую свеклу терпеть не может». В большинстве рецептов рекомендуют класть сыр фета, но можно заменять другим рассольным сыром – к примеру, свежим адыгейским или вымоченной (в молоке, в газированной воде) брынзой. Сырую свеклу (200 г) потрите и полейте оливковым маслом; грушу, также 200 г, тонко нарежьте ломтиками, полейте соком лимона; сыр (100 г) - кубиками. Сложите всё в миску, аккуратно смешайте. На блюдо положите несколько салатных листьев, выложите салат, украсьте кубиками сыра, полейте заправкой из масла и сока, сверху посыпьте листьями свежей мяты (20 г).

Оригинален и необычен свекольно-яблочно-мандариновый салат для похудения. Свеклы и яблок берите поровну, по 200 г; мандарины – 2-3 шт. Яблоки и свеклу крупно натрите, смешайте с очищенными и разрезанными пополам дольками мандаринов. Полейте заправкой: взбейте до однородности готовую неострую горчицу и мёд (по 1 ст.л.) с оливковым маслом (2 ст.л.).


салаты из свеклы для похудения

Как сделать салат полезнее

Есть несколько секретов, позволяющие сделать салаты для похудения со свеклой еще полезнее и вкуснее.

Выбирайте для салатов корнеплоды яркие и сочные, сладких сортов, богатые соком и природным сахаром.

Свекла останется яркой и красивой, если варить её отдельно (лучше на пару), а натёртую сразу поливать маслом и только потом смешивать с другими ингредиентами.

В целях похудения свеклу для салата лучше испечь: она вкуснее и полезнее варёной, особенно если печь в фольге. Положите запечённую в фольге свеклу в холодильник, не разворачивая: она не испортится и сохранит свои свойства 3-5 дней, а готовить вы сможете быстрее.


Старайтесь не солить салаты вообще, а если всё же добавляете соль, делайте это до заправки: любые жиры мешают соли растворяться – вкус салата от этого не выиграет.

Автор: Гатаулина Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: салаты из свеклы для похудения