Как сделать творожное диетическое печенье



Такой полезный продукт, как творог, нравится не всем, а детей часто приходится кормить им «с боем». Зато сладкие магазинные творожные сырки, содержащие кучу добавок, сахара и покрытые сомнительной глазурью – желанное лакомство для большинства малышей; правда, пользы в них очень мало, особенно в сравнении со свежим домашним творогом, а вот вреда часто очень много.

Добавление творога в блюда – отличный выход, и диетическое творожное печенье – вариант почти «беспроигрышный»: немногие дети откажутся от свежеиспечённого лакомства, нежного и воздушного, с добавками не просто вкусными, но и полезными, вроде ягод и фруктов, цукатов и орехов, семян, хлопьев, натурального какао-порошка и др.

Диетическое печенье с творогом поможет и взрослым облегчить жизнь, в буквальном смысле: если на работе, в «чайно-кофейные перерывы», заменять им магазинные сладости, богатые «синтетикой», самочувствие улучшится за считанные дни. А рецептов диетических творожных печений, позволяющих наслаждаться свежей выпечкой и сохранять фигуру, сейчас появляется больше и больше.

Вот мы сегодня и решили побаловать Вас самыми вкусными и полезными рецептами домашнего печенья из творога с мукой и без муки. Готовьте диетическое творожное печенье своими руками, экспериментируйте с разными ингредиентами, выбирайте самый вкусный рецепт для себя и будьте здоровыми!


Содержание статьи:


диетическое печенье с творогом

Рецепт без муки

Диетическое творожное печенье с бананом, ягодами и сухофруктами не содержит ни муки, ни сахара, ни яиц: идеально подойдёт для любых диет.


Тщательно разомните творог (100 г) и спелый банан, добавьте столько же протёртого творога, кокосовую стружку и подготовленный (запаренный) мак (по 1 ст.л.), ванилин по вкусу, мелко нарезанные инжир и чернослив (70 г), овсяные отруби (3 ст.л.), перемешайте. Из теста формируйте небольшие шарики, чуть сплющивайте их и помещайте на противень с бумагой для выпечки (или слегка смазанный маслом). На каждую заготовку кладите 1-2 ягоды, свежие или замороженные (малина, ежевика, смородина и др.). Выпекайте при 180°C в течение получаса.

Печенье с добавлением к творогу (100 г) и банану (1 шт.) фиников (9-10 шт.) – тоже отрада для худеющих: в нём нет даже хлопьев. Выпекается так же быстро и заменяет полноценный перекус, а в сочетании с чашкой зелёного чая (с 1 ч.л. мёда) получается замечательный полдник. Изюм (1 ст.л.) и финики промойте, замочите в тёплой воде на 30 минут, превратите в пюре вместе с бананом, смешайте с творогом и ложкой выложите на противень. Можно не измельчать изюм, а положить целым внутрь каждой печенюшки – будет даже «интереснее».


Печенье с творогом и овсяными хлопьями

В рецептуру диетического печенья с творогом и овсяными хлопьями тоже входит мак (1 ст.л.), а ещё добавляется яйцо (1 шт.) и овсяная мука (4-5 ст.л.), либо молотые овсяные хлопья. Мягкого творога (протереть) – 200 г, изюма – 1-2 ст.л., разрыхлителя – 1 ч.л. Можно добавить мёд по вкусу. Всё тщательно смешайте в глубокой миске, из полученной массы сформируйте лепёшечки, как описано в предыдущем рецепте, так же выложите на покрытый бумагой противень, посыпьте любыми молотыми орешками. Держите в духовке около 25 минут при 180-200°°C.

Овсяные хлопья крупного помола (100 г) используются и в приготовлении диетического творожного печенья с бананом. Достаточно сухой творог (150 г) смешайте в блендере в пюре со спелым бананом, затем руками вмешайте хлопья и кладите тесто в холодильник, под плёнку. Через час можно формировать шарики-лепёшечки, обваливать их по вкусу в молотых орехах, маке или кокосовой стружке и выкладывать на противень. Выпекайте 15 минут при 180°C.


диетическое печенье с творогом

Кокосовая стружка и творог

О пользе кокосовой стружки у нас знают мало – «не наш продукт», а ведь витаминов (особенно группы В) она содержит достаточно, и довольно много минералов – например, калия, магния, фосфора и железа. Диетическое печенье творожно-кокосовое богато клетчаткой и поможет очистить ЖКТ: от выпечки этого ждут редко. Овсяные отруби (50 г) и творог (100 г) смешайте с разрыхлителем (1⁄2 ч.л.), кокосовой стружкой (50 г) и жидким кокосовым маслом (25-30 г), белком одного яйца, мёдом и ванилином по вкусу. Консистенция должна получиться однородной. Формируйте печенье, выкладывайте на противень (бумага, силиконовый коврик). Выпекать, как в предыдущем рецепте.


Диетическое печенье с морковью

Любой из приведённых здесь рецептов диетического печенья с творогом подходит для похудения, но морковно-бананово-творожным печеньем можно лакомиться даже на самой строгой диете. Из очень спелого (кожура с чёрными точками) банана сделайте в блендере пюре с творогом (250 г), добавьте большую морковь, натёртую на мелкой тёрке, изюм (1 ст.л.), молотые овсяные хлопья (100 г) и ванилин. Вымесите тесто руками, на час положите в холод. Печенье формируйте мокрыми руками, выпекайте, как описано выше.

диетическое печенье с творогом

Шоколадное печенье с творогом


Творожно-шоколадное диетическое печенье с мёдом и орешками – лакомство роскошное, а для фигуры не опасное – конечно, если им не объедаться – уж очень получается вкусно.

Стаканом горячего молока залейте такое же количество овсяных хлопьев (молоть необязательно) – пусть набухают. К остывшим хлопьям добавьте яблочное (банановое) пюре (50 г), ржаные отруби или муку (1 ст.л.) с 1⁄2 ч.л. соды, ванилин, творог (100 г), один яичный белок. порошок какао (25-30 г). Смешайте тщательно, выложите на противень всей массой и поставьте в духовку (15 минут, 180°C). Подождите, пока испечённый корж остынет в форме, нарежьте квадратиками (ромбиками), полейте небольшим количеством жидкого мёда, посыпьте рублеными орехами (фундук, миндаль, грецкие) и подавайте к чаю.

диетическое печенье с творогом


Хрустящее творожное печенье с отрубями

В хрустящем, благодаря сочетанию ингредиентов, диетическом печенье с отрубями творога всего 60 г, зато есть натуральный нежирный йогурт (130 г). Отрубей овсяных 4 ст.л., пшеничных – 2 ст.л.; крахмал кукурузный - 2 ст.л., яйца 2 шт., разрыхлитель - 2 ч.л., какао-порошок - 1 ст.л., молоко нежирное - 2 ст.л., мёд по вкусу, молотый арахис - 1 ст.л. Смешайте всё до однородности, сформируйте плоские печенья, выпекайте на застеленном бумагой противне 20-25 минут при 160-170°C.

Диетический рецепт на гречневой муке

Гречневая мука богата сложными углеводами, минералами, имеет невысокий ГИ – в диетах приветствуется. Гречневое диетическое печенье с творогом – прекрасный вариант для чайно-кофейного перерыва: есть не захочется до самого обеда, а в обед вы съедите меньше, чем обычно. Муку, яблочное пюре, мягкий творог (по 100 г), какао (20 г), разрыхлитель (1 ч.л.), яйцо, молоко (50 мл), мёд (1 ст.л.) смешайте в однородное тесто: сначала – сухие ингредиенты, а затем вмешайте влажные. Печеньки формируйте мокрыми руками (тесто немного липучее), кладите на застеленный противень и слегка прижимайте. Украсьте половинками целых грецких орехов и ставьте в духовку: 20 минут при 190°C.


Как сделать вкуснее

Можно обойтись без этих «тонкостей», но с ними диетическое творожное печенье получится по желанию мягким или рассыпчатым, румяным и воздушным.

Совсем обезжиренный продукт для выпечки не слишком подходит – берите с жирностью 2-9%.

«Рассыпчатость» печенья зависит от количества творога: чем его больше, тем лучше. Не хотите рассыпчатое – поставьте на дно духовки миску с водой. А вот воздушность придаёт тесту просеянная мука: можно просеять и дважды – в ней будет больше кислорода.

Даже однородный творог стоит перетирать – тесто станет более пышным.

Из творога уйдёт лишняя кислота, если подержать его пару часов в холодильнике, залив молоком, а потом отжать через марлю.

Румяным творожное печенье делает взбитый желток – смазывайте перед тем, как ставить в духовку, но сладкий чай для смазывания тоже подойдёт.

Не спешите вынимать готовое диетическое печенье с творогом: пусть «отдохнёт» в духовке хотя бы 10 минут.


Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: диетическое печенье с творогом

Автор: Касимова Екатерина