Кастрюля «Помидорка»

995 руб.

Кольцо «Императрица»

1 590 руб.

Массажер для похудения «Торнадо»

2 755 руб.

Корсет «Высокая грудь»

990 руб.

Кольцо «Царица»

1 590 руб.

Щётка-сметка

995 руб.

загрузка...

Горячие блюда и напитки на Новый год: рецепты и приготовление

Даже при подготовке к празднику можно сделать работу приключением, а стол – географической картой. Попробуем сегодня с помощью новогоднего стола побывать в разных странах – попробовать блюда из кухонь разных народов. Таким образом мы сможем встретить Новый год вместе с жителями других государств, приобщиться к их традициям и почувствовать общность с ними. Новый год – семейный праздник, все земляне – одна большая семья. Давайте почувствуем это в новогоднюю ночь.

Аперитив на Новый Год

Начнем, пожалуй, с того, что приготовим для гостей аперитив – напиток, предваряющий застолье, побуждающий к знакомству и непринужденной беседе. Из названия видно, что этот аперитив делают в Нью-Йорке. Оттуда и начнем. Для коктейля «Ньюйоркец» нужно:

Виски Бурбон - 40 мл
Лимонный сок - 20 мл
Гранатовый сироп - 2 барные ложки

Приготовить такой напиток очень просто, нужно просто все компоненты встряхнуть вместе со льдом в шейкере или другой подходящей посуде и процедить его в бокал для коктейлей.

Баранина по-андалузски

«Нагуляв аппетит» с аперитивом, гости будут заглядываться на стол и непременно увидят на нем закуски, салаты и прочие прелести. Однако гвоздем программы в любом застолье всегда является горячее блюдо – это апогей кулинарного действа. Потому что во время праздника наверняка гости занимаются не только поглощение пищи. Но что касается кулинарии – горячее здесь царит над всем. А поскольку мы собрались путешествовать, перемещаемся в Андалузию и готовим баранину так, как готовят эти веселые и гостеприимные люди – то есть по-андалузски. Для этого блюда нужно:

Шейная часть филе баранины – 1 кг
Оливковое масло – 10 ст.л.
Слоеное тесто – 250 г
Яичные желтки – 2 шт
Мята – 3 веточки
Розмарин – 1 веточка
Джем из красной смородины – 250 г
Портвейн – 200 мл
Соль и перец

Приготовление.
Мясо вымыть и обсушить, затем разрезать на 6 примерно одинаковых кусков. Каждый кусок натираем солью и перцем, смазываем 3 ст. л. оливкового масла, складываем в миску и оставляем на 30 мин.
Затем берем сковроду, смазываем ее маслом и обжариваем куски баранины на сильном огне по 3 минуты с обеих сторон, остужаем.
Затем режем мяту. Раскатываем тесто в тонкие пластины и разрезаем на 6 частей в виде прямоугольников. Смазываем каждую пластину взбитыми желтками и посыпаем мятой. Кладем в центр пластины мясо и заворачиваем тесто в виде конверта.
Затем укладываем конверты на противень вниз швами. Противень лучше смазать маслом и застелить пергаментом. Сверху тесто также смазать маслом.
Духовку разогреть до 200 °С , поставить туда баранину на 25 мин. Потом вынуть, накрыть и держать еще 10 минут.
Тем временем можно приготовить соус. Листики розмарина смешать в сотейнике с портвейном и джемом. Поставить на огонь и кипятить 10 мин.
Сразу же можно подавать мясо, нарезанное тонкими ломтиками и политое горячим соусом.

Телятина на косточке

Не все любят баранину и не все захотят поехать в Андалузию. Давайте отправимся в ту страну, где любят телятину на косточке. Пусть гости угадают, какой народ делает
это блюдо на Новый год – вот и тема для разговора. А мы тем временем готовим продукты:

Телячьи отбивные – 8 шт (по 100 г)
Орехи кедровые – 2/3 стакана
Маслины – 8 шт
Сливочное масло – 80 г
Мука – несколько ложек
Лимонный сок – 2 ст.л.
Средний пучок петрушки
Соль и перец

Приготовление.
На сухой разогретой сковороде обжарить орехи при постоянном помешивании в течение 4 минут, остудить. Затем режем маслины кружками, петрушку разбираем на листики, перемешиваем орехи, маслины, петрушку, добавляем лимонный сок, солим и перчим смесь.
После этого просеиваем муку на плоское блюдо, обваливаем в ней мясо, излишки стряхиваем. Растапливаем масло на горячей сковороде, и по одному куску обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.
Выкладываем на тарелки, сверху выкладываем ореховую смесь и поливаем соком, который образовался при жарке.
К этому блюду подается очень интересное картофельное пюре: картофель варится с морковью и кореньями, разминается с чесноком и маслом. Получается довольно остро.

Коктейль на Новый год «Французский поцелуй»

Есть много блюд в разных странах, однако на Новый год грех не побывать во Франции и не узнать, что такое французский поцелуй. Нет, я не призываю вас к ветрености. Это просто название коктейля. Ведь в конце вечера принято пить сладкие коктейли. Мы так и поступим. Тем более, что нужна самая малость:

Малиновое пюре – 1 ч.л.
Шампанское.

Это на одну порцию. Можно приготовить даже для себя любимого, потому что это очень просто – в бокал для шампанского кладем ложечку малинового пюре и доливаем игристым напитком. Готово!
Готов коктейль и готовы вы для французского поцелуя.

«Королевский» коктейль на Новый год

Любителям более экзотичных напитков предложим коктейль, который пьют на королевских свадьбах. Значит, мы можем побывать в тех странах, где еще есть короли и королевы. Так романтично! Приготовим:

Апельсиновый сок - 2 части
Персиковое бренди - 1 часть
Вишневый ликер - 1 часть
Консервированные персики
Вишни для коктейля
Шампанское
Лед

Приготовление.
Положить в стакан немного льда, кусочки персика, вишню, налить две трети в произвольном сочетании соком, бренди, ликером, добавить шампанское до полного стакана. Этот коктейль удобен тем, что можно сделать его покрепче для желающих, или совсем слабоалкогольным, по предпочтениям гостей.
По этому же принципу можно делать коктейли с коньяком и ликерами, с фруктами и без них.

Сбитень: рецепт безалкогольного и алкогольного напитка для Нового года

Чтя традиции предков, заглянем на русский Новый год, веку эдак в позапрошлом и побалуемся сбитнем – настоящим российским напитком. Тем более, что его можно приготовить и для тех, кто не употребляет алкоголь. Итак:

Рецепт первый – безалкогольный:

Вода – 1 литр
Сахар – 150 г
Мед – 150 г
Лавр
Гвоздика, корица, имбирь, кардамон – по 5 г

Рецепт второй – алкогольный:

Сухое красное вино – 1 литр
Сахар – 150 г
Мед – 150 г
Корица, гвоздика, мускатный орех – по 0,1 г

Приготовление того и другого сбитней почти одинаково. Растворяем мед и сахар в жидкости, добавляем пряности и кипятим 10-15 минут, снимая пену. Затем настаиваем 30 минут и процеживаем. Перед употреблением лучше подогреть.

Грог - горячий алкогольный напиток на Новый год

Вот мы и подошли к тому моменту, когда гостям понадобятся горячие напитки. Гости сходили на воздух, замерзли и хотят погреться. Согреем их с помощью напитка, который делают моряки разных стран, и тем самым замкнем круг дружбы за нашим новогодним столом. Итак – грог для четверых моряков. Если на борту вашего корабля больший экипаж – нужно больше продуктов. Мы берем:

1 лимон
1 апельсин
250 мл рома (белого)
0,5 ч. л. черного крупномолотого перца

С цитрусовых срезать цедру, затем выдавить сок. Цедру отправить в сотейник, залить ее двумя столовыми ложками рома. Прогреть немного и поджечь. Пожечь 10–15 сек., затем залить соком. Сразу добавить остальной ром, хорошо прогреть. Горячим разлить по стаканам, сверху посыпать крупномолотым перцем.

Завершением праздника вполне могут стать кофе с добавлением перца и корицы, чай с корицей и с имбирем.

А для «особо одаренных» в принятии спиртных напитков гостей заботливая хозяйка всегда приготовит так нужный порой «реабилитационный» напиток. Это эксклюзивный рецепт, передаваемый из уст в уста теми, кто хоть раз испытал на себе жуткие последствия похмелья. Для этого напитка нужен стакан, половина лимона, чайная ложка соли без горки и чистая вода. Выдавливаем сок из лимона в стакан, кладем соль, доливаем водой на три четверти и даем выпить нетрезвому гостю. Наутро он вам спасибо скажет. Этот напиток можно выпить и утром, если организм не в порядке. Через десять минут все нормализуется. Хороших праздников!

Автор: Артанова Наталья
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Вернуться к календарю Праздников